Bouchard Ainé & Fils Bourgogne Pinot Noir A.O.C. Valchyria buccia di cipolla tipico dell’uva

buccia di cipolla tipico dell’uva Nebbiolo con un perlage fine e persistente

sulle feci fini

anche con secondi piatti importanti

carne e verdura in umido

elegante e fresco graziea una buona acidità

Bouchard Ainé & Fils Bourgogne Pinot Noir A.O.C. Valchyria buccia di cipolla tipico dell’uvaVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: L'uva viene diraspata e posta in tini di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione (da 18 a 25 giorni). Pigmenti, tannini e aromi vengono delicatamente estratti mediante follature e rimontaggi periodici. Il mosto fiore viene unito al mosto di pressatura. Il vino viene poi affinato per 6 mesi, principalmente in tini di acciaio inox, ma una parte viene invecchiata in botti di rovere (30% nuove)